Ок, постараюсь быть.Допис від Teahouse1
| Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
|
Ок, постараюсь быть.
Ну все таки на счет BrOP подскажите, pls. Или пить Шри-Ланкийский чай не кошерно?
Я предпочитаю китайские, т.ч. по цейлонским ничего не посоветую.
Давайте попробуем разобраться вместе:
Что такое "BrOP"?
Это торговая марка или сорт цейлонского чая?
Чем Вас не устраивают цейлонские чаи из магазина Teahouse?
BrOP - broken orange pekoe. Совсем сокращенно как-то не очень читается. Это не торговая марка и не сорт чая - это вид чая. Мелкий, изумительно вкусный с молоком. BOP в teahause просто нет. Сам чай дешевый, но доставка из Англии и Шри-Ланки дорогая. Поэтому ищу в Украине.
Кошерно, конечно, я очень люблю цейлонские. У меня в Тихаусе (тц украина) есть несколько видов, как минимум Базилур. Только BOP - не лучший из существующих вариант на мой субъективный вкус, я бы советовал вам попробовать FBOP extra special, он тоже есть (мы его назвали Золото Тапробаны)
С extra special, конечно, не поспоришь. Попробую. Но с молоком FBOP -не совсем то. BOP из Нувары Элии -ухххх. Особенно Маквуд. ИМХО.
Ну да, здесь уже дело вкуса) Вы, кстати, натолкнули меня на мысль расписать все эти аббревиатуры в блоге, объяснить что к чему и т.п. Так и сделаю на выходных
Да... есть и такая классификация:
http://www.latte.ru/info/17/tea_classifiactionДля облегчения оценки продаваемых сортов чая применяется международная классификация:
Pekoe (P или PEK) – Крупный чай, плохо скрученный с открытыми пластинами. Собираются взрослые, крупные листья. В сбор идут, как правило, вторые от почки листья. Поэтому в этом чае меньше содержание кофеина, чем в ОР. Он имеет выраженную горчинку во вкусе. Чем более взрослый лист, тем в нем больше танина и дубильных веществ, что делает вкус заваренного чая грубоватым и терпким.
Orange Pekoe (OP) – Листья для этого чая собирают с кустов после того, как почки полностью раскрываются. Собирается первый (верхний) и второй листы. Готовый продукт состоит из крупных хорошо скрученных листьев. Этот сорт практически не содержит типсов. Этот сорт имеет достаточно высокое содержание ароматических масел, и поэтому настой чай очень ароматен. Также этот чай характерен вкусом с горчинкой благодаря большому содержанию дубильных веществ. Содержание кофеина меньше, чем в FOP и FBOP, поскольку используются более старые листья чайного куста. ОРА - менее качественный чай с неоднородной скруткой.
Flowery Orange Pekoe (FOP) – Чай высокого качества из нежных, только распустившихся листьев, крупный, хорошо скрученный, однородный, с типсами. Чай имеет более тонкий и нежный, чем ОР вкус и аромат. Готовый сухой чай состоит из некрупных цельных скрученных листьев, содержание кофеина больше, чем в ОP.
FP
Flowery (F) - Буква F в начале или в середине аббревиатуры может означать, что в этом чае имеются нераспустившиеся почки. Нижняя часть типсов покрыта светлым пушком; он остается светлым после ферментации. Именно типсы придают чаю цветочный вкус.
GFBOP
Golden (G) – Эта буква в аббревиатуре означает присутствие в большом количестве самых нежных и молодых типсов, которые имеют после ферментации золотистый цвет.
TGFOP
Tippy (Т) - Происходит от tip – «верхушка». Буква T в названии означает еще большее, чем в GFOP или GBOP количество почек, что положительно влияет на аромат и вкус готового напитка.
FTGFOP
Fine (F) - Эта характеристика означает «тонкий», «утонченный», и связана с превосходными ароматическими и вкусовыми характеристиками.
SFTGFOP
Super-fine или Super-fancy (SF) - SF ставится в начале названия сорта и обозначает превосходную степень утонченности аромата и вкуса чая. Этот чай исключителен и уникален.
FBOPFEXSP
Special (SP) или Extra Special (EXSP) - Буквы SP или EXSP в конце названия сорта чая означают исключительное (уникальное) качество этого чая среди всех аналогичных сортов.
BOP
Broken (В) - Если в названии сорта чая присутствует буква В, это означает, что он мелколистовой, т.е. для его производства используют ломаный лист. Чем более мелкие части листа используются в чае, тем меньше в нем аромата. Однако такой чай быстрее заваривается и более активно экстрагирует содержащиеся в нем вещества.
Lapsang Souchong
Souchong (S) - Эта буква в конце аббревиатуры означает присутствие в чае третьего и четвертого листа сверху. Это грубый низкокачественный чай с меньшим содержанием кофеина и большим содержанием дубильных веществ, чем Pekoe.
OP1
Цифра 1 в конце аббревиатуры означает более высокое качество, или более высокое содержание типсов, или самые отборные листья, или очень ровную и особенно аккуратную скрутку листьев.
Fannings (F) - Буква F в конце аббревиатуры обозначает очень мелкий чай (высевки).
Dust (D) - Буква D в конце короткой, не более трех букв аббревиатуры обозначает чайную крошку (пыль). Чайная крошка, образуется при сухой сортировке чая. Имеет очень слабый аромат и грубый вкус. Если крошка получена при сортировке качественных сортов чая, настой получается достаточно крепким. Используется при производстве дешевого пакетированного чая.
Чего то раньше не замечал таких аббревиатур на китайских сайтах?
Может такие сокращения распространены исключительно на европейских рынках?
Или это издержки и-т торговли и автоперевода??
Востаннє редагував Mr.Personality: 07.12.2012 о 14:23
Китай специализируется на зеленых чаях, там эта аббревиатура не совсем актуальна. Черные чаи- в основном Шри-Ланка и Индия. В последнее время не очень популярны. Только низший сегмент, либо смешанный.
Думаю, что как раз наоборот дело обстоит.
Кроме белых, зеленых и желтых... ассортимент китайских красных на столько разнообразен, что никаких аббревиатур не хватит )))
А если еще и шу пуэры добавить...
Востаннє редагував Mr.Personality: 07.12.2012 о 14:50
Никак не соберусь за вашими шу и пуэрами)) есть что)? Мнеб черненький бодрящий)
Бодрящий? А это уж кому как! Меня, например, от шу в сон клонит.
Блог "О чае"
Есть еще порох в пороховницах...
На когда Вам надо?
Кстати про шу:
Вчера на на "У во" опробовали якобы аж 30-ти летний шу (из подкопченной бамбуковой трубки)
и...?
Блог "О чае"
Чай безусловно интересный.
Могу точно сказать, что любые проявления землистости, деревяхи, веника и т.д.) в нем отсутствовали.
А вот описать его преимущества мне сложно. Для этого надо бы попить его в домашней обстановке, хотя б пару раз... но увы.
Еще мне показалось, что он слабовато заваривался, по сравнению с обычными блинами (наверное это особенность рассыпушных шу?) Он вроде бы тоже был некоторое время рассыпухой, а потом запрессован в трубку и прокопчен.
Интересует ваше профессиональное мнение о зеленом чае ТМ Alokozay ,вот такой
и какие есть альтернативные варианты по вкусовым качествам?
Я хоть и не хозяин темы, и далеко не профи, но все же свое мнение выскажу: зеленый чай продающийся у нас (а уж тем более "элитный чай" компаний которым-пофиг-чо-производить) это не чай, а сено. Позапрошлогоднее сено!
Блог "О чае"
Надеюсь, что и профессионал (в лице Teahouse1) ответит на этот вопрос.Интересует ваше профессиональное мнение о зеленом чае ТМ Alokozay ,вот такой
и какие есть альтернативные варианты по вкусовым качествам?
А я как потребитель могу только предположить, что даже если в тех пачках свежий цейлонский чай (и он Вам нравится)
То любой свежий зеленый китайский - понравится возможно даже больше.
В том то все и дело ,что раньше я пил только китайские ,возможно не самые лучшие варианты ,потому что много его пью и покупаю бюджетные варианты чая.Перешел на цейлонский зеленый и не жалею. Хотел бы еще знать какой из цейлонских ,кроме Alokozay ,рекомендуете продегустировать?
Ваші права у розділі
| Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
| Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
 |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Відповісти з цитуванням
Bookmarks