Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Света52]

В одной нашей оГородной теме попалась мне дискуссия о таком интересном девайсе, как терки BОRNER. Рассказываю, т.к. древнее моего комплекта нет ни у кого (так думаю).
Я приобрела этот комплект в - тадам! - 1996 году!!! Пользуюсь им до сих пор!!! просто представьте - двадцать семь лет в работе!!!

Фото не мое, но у меня точно такой набор Классик + я докупала терку для корейской морковки и еще одну вставку с лезвиями.
Люди, я не устаю до сих пор сама себя хвалить, что не пожлобилась тогда отдать за какие-то неизвестные никому терки (!!!) целых 50 баксов!!!
В тогдашнем ЦУМе на первом этаже две тетеньки на выносном столике устраивали несколько раз в день показательные выступления с этими терками. Что они ими вытворяли! Это так завораживало! Я ходила смотрела на них три дня! Потом их не стало. И когда через месяц я натолкнулась на них в Лотосе, то судьба моя была предрешена. А тут и мой ДР на носу, я сделала себе подарок. И не жалею ни секунды по сей день!
Да, это терки. Для кухни. Еще раз - просто терки. Но по сравнению с нашей обычной привычной жестяной теркой это как молоток и космический корабль.
Несмотря на простоту, умеют терки многое. Я и кубиком на них режу, и брусочками, и слайсами разными.
Да, лезвия в моем комплекте острые до сих пор настолько, что я периодически отращиваю себе пальцы.
Правда, несколько лет назад проблему решила радикально - купила перчатки нережущиеся и спокойно могу без плододержателя работать рукой.
В последние три года пользуюсь Бернером чуть реже, т.к. купила маленький миникомбайн Филипс 7605, он частично взял на себя функции.
Имею еще и комбайн Бош с овощерезкой и насадку-овощерезку к мясорубке Зелмер. Но Бернером все равно пользуюсь гораздо чаще. Это моя любовь до конца!

[Иннульчик]

В одной нашей оГородной теме попалась мне дискуссия о таком интересном девайсе, как терки BОRNER. Рассказываю, т.к. древнее моего комплекта нет ни у кого (так думаю).
Я приобрела этот комплект в - тадам! - 1996 году!!! Пользуюсь им до сих пор!!! просто представьте - двадцать семь лет в работе!!!

Фото не мое, но у меня точно такой набор Классик + я докупала терку для корейской морковки и еще одну вставку с лезвиями.
Люди, я не устаю до сих пор сама себя хвалить, что не пожлобилась тогда отдать за какие-то неизвестные никому терки (!!!) целых 50 баксов!!!
В тогдашнем ЦУМе на первом этаже две тетеньки на выносном столике устраивали несколько раз в день показательные выступления с этими терками. Что они ими вытворяли! Это так завораживало! Я ходила смотрела на них три дня! Потом их не стало. И когда через месяц я натолкнулась на них в Лотосе, то судьба моя была предрешена. А тут и мой ДР на носу, я сделала себе подарок. И не жалею ни секунды по сей день!
Да, это терки. Для кухни. Еще раз - просто терки. Но по сравнению с нашей обычной привычной жестяной теркой это как молоток и космический корабль.
Несмотря на простоту, умеют терки многое. Я и кубиком на них режу, и брусочками, и слайсами разными.
Да, лезвия в моем комплекте острые до сих пор настолько, что я периодически отращиваю себе пальцы.
Правда, несколько лет назад проблему решила радикально - купила перчатки нережущиеся и спокойно могу без плододержателя работать рукой.
В последние три года пользуюсь Бернером чуть реже, т.к. купила маленький миникомбайн Филипс 7605, он частично взял на себя функции.
Имею еще и комбайн Бош с овощерезкой и насадку-овощерезку к мясорубке Зелмер. Но Бернером все равно пользуюсь гораздо чаще. Это моя любовь до конца!

Плюсуюсь,не знаю когда куплена,но лучшей шинковки поискать надо

[~ Электра ~]

Девочки, а чем именно она хороша?
Ну вот возьмем обычную терку и эту.

Я не о многообразии конфигураций кусочков)), я о скорости и прилагаемом усилии. Вот, к примеру, проблема с лучезапястным суставом (это там, где мы часы носим). Или вообще с суставами. И человеку ну очень тяжело на обычной терке. Даже если больное плечо.
Есть разница с обычной тёркой и этой?

Я рассматривала её давно. Потом передумала. Потом решила купить мини-комбайнчик, но вечно мне не так - то мощности мало, то терок мало и они не такие, как мне надо, то наполнение слишком "богатое" и мне весь этот мотлох просто негде хранить)))..

[Ptaha1]

Светлана, большое спасибо за инфо об этой терке. Давно смотрю на нее, все обзоры пересмотрела и сомневалась немного. Теперь точно куплю!

[Света52]

Девочки, а чем именно она хороша?
Ну вот возьмем обычную терку и эту.

Я не о многообразии конфигураций кусочков)), я о скорости и прилагаемом усилии. Вот, к примеру, проблема с лучезапястным суставом (это там, где мы часы носим). Или вообще с суставами. И человеку ну очень тяжело на обычной терке. Даже если больное плечо.
Есть разница с обычной тёркой и этой?

Я рассматривала её давно. Потом передумала. Потом решила купить мини-комбайнчик, но вечно мне не так - то мощности мало, то терок мало и они не такие, как мне надо, то наполнение слишком "богатое" и мне весь этот мотлох просто негде хранить)))..

Оля, разница есть и большая.
Основная разница это движение рукой в другой плоскости и величина прилагаемого усилия.
- обычная терка - усилие сверху вниз, сила нажатия зависит от остроты жестяной терки. В движении рукой задействован и плечевой сустав.
- Бернер - рука движется горизонтально и усилие очень небольшое, т.к. острейшие ножи. Плечо практически неподвижно, работает только кисть с рукой до локтя максимум.
Я не сильна в подобных проблемах суставов, попробуйте просто имитировать эти движения и поймете сами.
Скорость в Бернере намного будет выше опять же за счет остроты ножей. Особенно это заметно на твердых овощах.

Про мини-комбайнчик. Лет 8 назад я купила б/у комбайн BOSH МUМ 4657 практически идеал и в большой комплектации. Ненужное распродала, оставила себе чашу с насадками для теста, мясорубку, миксер вертикальный и овощерезку. Была рада, пользовалась частенько овощерезкой, но потом пришла к выводу, что этот комбайн ЛИЧНО ДЛЯ МЕНЯ неудобен. И место на столе занимает, и мыть его дольше, чем пользуюсь, и терки не совсем те, что хотелось. Со стола пришлось убрать в шкафчик, но доставать собирать ради 1 буряка и 1 морковки для борща не станешь, снова жестяная терка(((
В основном мне надо было тереть морковку на корейскую, я меньше 1 кг ее не делаю, ну любим. Теркой для корейки из Бернера я пользовалась ну ооочень часто, наверное, она за столько лет уже чуть подтупилась и мне стало тяжеловато тереть ту морковку вручную, старенькая я становлюсь))). Купила комб. Бош для морковки, но диск от него давал очень крупную стружку, мне не нравилось.
После не очень долгих изучений этого вопроса я нашла б/у комб PHILIPS 7605, который идеально вписался в мои запросы! Компактный, места под рукой на столе занимает очень мало. Набор базовых насадок и терок небольшой, но я углубилась в вопрос, нашла и докупила на олх еще одну терку именно под морковку (идеально для меня!!!) и один режущий диск для брусочков. Все, свои запросы я закрыла! Мощность у комб. 300 Вт, все прекрасно тянет на твердых овощах! Меньшую мощность брать не советую на подобных небольших агрегатах, а 300 и выше в самый раз (бывают еще на 500 Вт). Я комбайном этим безумно довольна, всем его советую.
Кило морковки минут за 5 кручу на корейскую. Огурцы с редиской не успеваю моргнуть и тонкие слайсы на салат готовы.
Кстати, все насадки хранятся внутри чаши комбайна, т.е все под рукой. Ща фотку найду.
Кому интересно, могу и дальше рассказывать про свои лайфхаки на этом комбайне.

[Света52]

Светлана, большое спасибо за инфо об этой терке. Давно смотрю на нее, все обзоры пересмотрела и сомневалась немного. Теперь точно куплю!

Очень рада, что смогла окончательно впечатлить этой теркой. Единственно это очень советую купить именно оригинал! Лучше дороже в фирменном магазине.
Еще раньше были дистрибьюторы по городам от фирмы, они продавали именно оригиналы и дешевле. Мне в киевском офисе тогда подсказали адреса точек по Днепру и я у них докупала необходимое. Одна из точек была в ЦУМе на 3 этаже в отделе посуды. Как сейчас не знаю, много лет прошло.

[Staylik]

Светочка, здравствуйте!)))
Плюсуюсь к терке, она у меня тоже лет 10, и до сих пор я с ней очень уважительно на Вы (после того как я в первый день решила ее испробовать и практически отрезала часть ладони…). Реально, я ее боюсь и только через держатель общаемся)))
Но вы написали про какие-то волшебные перчатки. Шо цэ и где найти такое чудо? Я когда их куплю, приду к моей терке и скажу: На что, зараза, поговорим теперь???))))

[Света52]

Ага, забыла написать про перчатки для всякой нарезки.
После того, как я регулярно отращивала пальцы на Бернере, когда в очередной раз перед самым НГ с кучей заказов я лихо отмахнула почти весь ноготь с куском пальца на левой руке, я психанула! И небеса мне тут же послали пару спец перчаток в самом затрапезном магазинчике стройматериалов!
Это перчатки, изготовленные из какой-то специЯльной титановой нитки, которая не режется ни ножами, ни пилками, ни ножницами. Это оказалось правдой. Про топор не знаю, не пробовала.
Ищите в интернете по словам перчатки для разделки рыбы, ...мяса... строительных работ... с защитой от порезов...кольчужные перчатки ...еще куча всяких подобных названий.
Ну вот например
https://rozetka.com.ua/ua/397838832/...waAlvwEALw_wcB
У меня подобные, фирму не помню. Стираются хорошо, функцию защиты выполняют прекрасно. Мне достаточно 1 перчатки, вторую продала тут на форуме.

[Мафальда]

я, звичайно, не претендую на кулінарну експертність, але це

... комб PHILIPS 7605, который идеально вписался в мои запросы!

мій старий друг. зверталась нещодавно до ваших, Світлано, моркв'яних котлет - якби не він, я б їх не готувала.

[Света52]

я, звичайно, не претендую на кулінарну експертність, але це

мій старий друг. зверталась нещодавно до ваших, Світлано, моркв'яних котлет - якби не він, я б їх не готувала.

Оооо, ще один поціновувач цього чудового агрегату! Вітаю!
Який же він класний, скажіть? Питання ріторічне.

[vicitorya]

В основном мне надо было тереть морковку на корейскую, я меньше 1 кг ее не делаю, ну любим. Т

Светлана, спасибо за обзор девайсов. А не поделитесь рецептом моркови по корейски. Вот у меня есть идеал, раньше корейцы (или кто?) в 90-х продавали на базарах в стаканах. Сейчас уже столько рецептов пересмотрела, испробовала, а вот тот вкус воссоздать не получается. Недавно нашла рецепт даже с жареным луком и кунжутом в заправке, но это скорее нововведение.

[Света52]

Светлана, спасибо за обзор девайсов. А не поделитесь рецептом моркови по корейски. Вот у меня есть идеал, раньше корейцы (или кто?) в 90-х продавали на базарах в стаканах. Сейчас уже столько рецептов пересмотрела, испробовала, а вот тот вкус воссоздать не получается. Недавно нашла рецепт даже с жареным луком и кунжутом в заправке, но это скорее нововведение.

А у меня в первом посте посмотрите, там есть. Но он не такой, как на базарах, просто мне нравится.
вот она https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post35734586

[vicitorya]

А у меня в первом посте посмотрите, там есть. Но он не такой, как на базарах, просто мне нравится.

Спасибо нашла.
Пошла за одним, нашла другое. Очень интересный рецепт АЛЬМОЙШАВЕНА, это что-то типа большого эклера должно получиться (вроде бы принцип приготовления похож), только без начинки? )))

[Света52]

Спасибо нашла.
Пошла за одним, нашла другое. Очень интересный рецепт АЛЬМОЙШАВЕНА, это что-то типа большого эклера должно получиться (вроде бы принцип приготовления похож), только без начинки? )))

Тут года 4-5 назад в теме был бум на эту Альмойшавену, все пекли как подорванные! И сладкие, и соленые... Но я и сейчас ее не забываю, частенько пеку.
Это совсем не эклер, хоть тесто и такое. Это такая интересной формы вкуснейшая типа лепешка на весь противень. Начинки нет, просто вкусное тонкое тесто. Но тааак затягивает!!!
Единственное предупреждение - один рецепт на один противень! Не делайте двойную порцию, не пропечется совсем.

[Ptaha1]

Очень рада, что смогла окончательно впечатлить этой теркой. Единственно это очень советую купить именно оригинал! Лучше дороже в фирменном магазине.
Еще раньше были дистрибьюторы по городам от фирмы, они продавали именно оригиналы и дешевле. Мне в киевском офисе тогда подсказали адреса точек по Днепру и я у них докупала необходимое. Одна из точек была в ЦУМе на 3 этаже в отделе посуды. Как сейчас не знаю, много лет прошло.

Да, конечно, буду брать только в фирменном магазине.

[vicitorya]

Тут года 4-5 назад в теме был бум на эту Альмойшавену, все пекли как подорванные! И сладкие, и соленые... Но я и сейчас ее не забываю, частенько пеку.
Это совсем не эклер, хоть тесто и такое. Это такая интересной формы вкуснейшая типа лепешка на весь противень. Начинки нет, просто вкусное тонкое тесто. Но тааак затягивает!!!
Единственное предупреждение - один рецепт на один противень! Не делайте двойную порцию, не пропечется совсем.

Доброго дня! Светлана, спасибо за отличный рецепт. Я теперь тоже в клубе любителей Альмойшавен))) С утра приготовила и уже ничего нет, одни сладкие воспоминания. Зато сфоткала для доказательства, что было очень вкусно, хотя и не очень фотогенично

[Света52]

Класс! Аж мне захотелось! Надо вечером изобразить, если муж не перебъет мое желание своими плациндами.

[~ Электра ~]

- Бернер - рука движется горизонтально и усилие очень небольшое, т.к. острейшие ножи. Плечо практически неподвижно, работает только кисть с рукой до локтя максимум.
Я не сильна в подобных проблемах суставов, попробуйте просто имитировать эти движения и поймете сами.
Скорость в Бернере намного будет выше опять же за счет остроты ножей. Особенно это заметно на твердых овощах.

Про мини-комбайнчик.
После не очень долгих изучений этого вопроса я нашла б/у комб PHILIPS 7605, который идеально вписался в мои запросы!

Угу, ваш Филипс, давно и без замены снятый с производства, под мои запросы тоже идеально вписывается). Мне совершенно ничего не нужно кроме трех этих тёрок и мини-чаши.
То, что представлено на рынке сейчас, совершенно меня не устраивает. Обилием ненужного и отсутствием нужного в комплекте.Мне даже корейская морковке не нужна).
Ищу бу, може повезёт.

Про Бернер поняла. Спасибо. И про перчатки тоже). Если (ну вдруг)решусь на Бернер, придется покупать перчатки. Ребята в Электрогриле тоже про раскромсанные пальцы писали ((.

[vicitorya]

Светлана, я на завтра тоже Альмойшавену запланировала, и возник вопрос. Вся эта красота намертво прилипла к пергаментной бумаге. Подскажите, как спасти ситуацию? Может смазать пергамент предварительно маслом?

[Света52]

Светлана, я на завтра тоже Альмойшавену запланировала, и возник вопрос. Вся эта красота намертво прилипла к пергаментной бумаге. Подскажите, как спасти ситуацию? Может смазать пергамент предварительно маслом?

Я пользуюсь уже лет 10 тефлоновыми ковриками, их у меня 3. К ним НИКОГДА и НИЧЕГО не пристает.
Но если речь о пергаменте, то я предпочитаю белый пергамент просиликоненый из АТБ. К нему не липнет. Но на всякий случай промаслите его, ну просто для уверенности. Здесь дело именно в бумаге.