Трудно ответить на ваш вопрос не зная, как именно вы готовили мате до этого, – ведь этому южноамериканскому напитку несколько тысяч лет и существуют десятки способов его приготовления. Кроме того, мате – это не вода, а очень мощный энергетический напиток, который оказывает сильное действие на организм – возможно, он просто вам не подходит, так как сильно тонизирует. Обычно мате, так же как и некоторые виды чаев (например пуер) с первого глотка либо становится любовью на всю жизнь, либо вызывает полное непонимание. Мате – это целая культура и богатейшая традиция. Южноамериканские индейцы могли много дней путешествовать по сельве без пищи, употребляя только мате с тростниковым сахаром. Но если все же вдруг мате – это ваш напиток, но возникают трудности с правильным его приготовлением, то можем посоветовать попробовать такой рецепт.

Мате заваривается в калебасе не горячей, а теплой водой (60 градусов). После того, как вы отпиваете часть напитка, его нужно доливать не водой как обычно, а гранатовым фрешем.

Кроме того, не забывайте о том, что уникальный алкалоид матеин, которому мате и обязан большей частью своей пользы для организма, усваивается с сахаром, поэтому, употребляйте с мате тростниковый сахар или тростниковый сироп.