И не говори.
Айда ягнят мочить.
Printable View
А не проще знакомых на сырзаводе, чтоб избежать процедуры приготовления фермента, а стырить уже готовый? Тем более, мне кажется сырзаводов больше...
И вообще - твердый сыр в домашних условиях - пербор. Делать нужно минимум голову - а это дофига. Учитывая степень геморроя и трудозатраты с сомнительным результатом проще купить на один раз тот, в котором уверены, закрыв глаза на цену.
Тоже интересуюсь вопросом.
Только проблемка в покупке нормального коровьего молока. Кто где домашнее молоко покупает?
От того на сколько будет хорошим исходный продукт, на столько вкусным будет и сыр. ;)
пепсин продают в аптеках. Вроде как купить его можно без проблем.
Вот тут и тут много почерпнула по этому поводу.
мои родители уже 20 лет берут у соседей в селе. чистоту коровы, ведра, а также ее видимое здоровье могут проконролировать в любой момент....
но парадокс! сделала я сначала кефир из магазинного молока, а потом - из коровьего.... из магазинного мне больше понравился :( с сыром так не будет?
Возможно не угадали с жирностью. Вообще-то сливочное масло - побочный продукт сыропроизводства. Знаю точно, у нас давненько была халтура на одном из местных сырзаводов. Нормальное жирное молоко из под коровы скорее всего нужно подготовить, чтоб сыр получился именно твердым. Та же фигня и с кефиром..
аха.... во во во... он какой-то расслоенный получился, точно! подумала - скис... понюхала/попробовала - кефир как кефир, просто гуще и не такой красивый :(
попрошу родителей купить "снятое" молоко :)
Урааа!!!!! у меня получилось приготовить сыр!!!!!!!
http://s42.radikal.ru/i096/0906/09/8c0fb4afc3e5t.jpg
Oxygen, вкусный? Расскажите, как делали?
Вкусный! похож на российский
Рецепт:
1кг. творога
1л. молока
2 яйца
150-200гр. масла
Творог и молоко смешать, вылить в алюминиевую кастрюлю, довести до кипения и варить 10 мин. на слабом огне постоянно помешивая.
Затем откинуть на марлю и дать немного стечься.
Отдельно взбить яйца с солью и добавить в отжатую смесь, затем добавить масло и очень хорошо перемешать.
Высыпать в емкость над водяной баней и варить 15 мин.
После переложить сыр в смазанную емкость для застывания и охладить.
Приятного аппетита !!!!
Ух ты! Достаточно просто ;-)
Обязательно попробую, спасибоо!
Интересен срок хранения такого сыра.
Oxygen, а я то думала, там как мороженое, целый день с ним возюкаться надо:) Надо попробовать изготовить сей шедевр.
а еще, попробуйте добавить немного разных специй к рецепту Oxygen. в итоге экспериментов очень интересные сыры получаются. и плавленный домашний сыр кстати, тоже ни в какое сравнение с магазинным не идет.