Разрез "в кость", потом мелкими разрезами высвобождаешь кость. Если я верно проблему понял :)
Я на ютубе подсмотрел, там много видео. "debone chicken thigh"
Printable View
брал филе бедра в сильпо
самое то шо надо из курицы, самая нежная часть
и с крыльями ни в какое сравнение не идет
https://i.imgur.com/UkyJtsK.png
Эпикур, который позиционирует себя как без антибиотиков и гормонов роста, 214 гривен кило за бедро без кости))))
С костью 130))))
Та хрен бы хоть один цыпленок выжил бы пару дней без АБ.
балик екмек зі скумбрією, ну і варіація того з яловичими чевапчічами.
https://i.ibb.co/PNxPXgF/IMG-20240323-172347.jpg
Шорт-риб от правильной коровы. Чуть с ума не сошел ждать, с этими запахами )
https://i.postimg.cc/zfnVMSVV/20240323-180641.jpg
https://i.postimg.cc/76wfyG2X/20240323-180706.jpg