Рецепты Пасхальных куличей!

[Гапка]

А последовательность закладки продуктов в вашем рецепте имеет значение?

Аякжеж! Я как-0то нарушила - получилась превкуснейшая коврижка!

Кстати, с мукой я малость лоханулась - там таки не меньше 5 кг. Я обычно делаю на 1/5 рецепта - получается 13 куличиков в формочках из-под 100 грамм нескафе

[Куку]

апну слегка - Пасха на носу

Я уже достала ваш рецептик ))))))

[Куку]

Гапка, я уже настраиваюсь, не могу нигде увидеть живые дрожжи свежие, самые свежие дата выпуска 10.04, но до паски думаю нконечно выпустят посвежее,а вообще есть желание проэкспериментировать.
Для хлеба покупаю Квекер сухие очень нра. Как думаете если попробую заменить живые? Смешаю с мукой и в молоко добавлю

[Гапка]

Можно попробовать. Но обычно накануне Пасхи даже в АТБ куча дрожжей. А я всегда покупала у бабульки, которая у нашего дома сигареты/всякую дребедень продавала, у неё дрожжи - сезонный товар, всегда можно было свежие достать.

[Куку]

Можно попробовать. Но обычно накануне Пасхи даже в АТБ куча дрожжей. А я всегда покупала у бабульки, которая у нашего дома сигареты/всякую дребедень продавала, у неё дрожжи - сезонный товар, всегда можно было свежие достать.

Буду смотреть у бабулек, у нас тоже есть такие, а не найду, буду пробовать с сухими)))

[Оляля]

Девочки, кто хотел формы для пасок силиконовые?
У моего поставщика их нет и не будет уже, но Поставщик кинул ссылку, где они еще есть в наличии в Киеве http://prodam.slando.com.ua/kiev_cit..._33650764.html. Это цена опта.
У меня в прайсе они стоили 70 грн. (минимальный % СП)
Созвонилась с девушкой по указанному телефону только что, сказала что может выслать нужное количество Новой Почтой в понедельник в Днепр. Естественно, по предоплате.
Кому интересно? Расходы разделим.
Это не флуд и не реклама.

Если что - пишите в мою темку

[Я-мама]

...

[Salsa]

Напишу и я, рецепт кулича…
Рецепт проверенный, выход готовых куличей ооочень большой
Советую делить на 2 а для маленькой семьи на 3.

Ингредиенты:
1л домашнего молока;
200 гр мокрых дрожжей;
1 кг сахара;
0,5 л. домашней сметаны (или сливки);
150 гр. Пятизвездочного коньяка;
200 гр настоящего масла;
700 гр. Изюма (я беру темный);
30 куриных желтков;
2 ст ложки подсолнечного масла;
1ч ложка соли;
10 пакетиков ванилина по 2гр.
мука "на глаз" тесто должно немного прилипать к рукам


Способ приготовления:
Все вымешиваем только деревянной лопаткой
В 1 литре теплого молока растворить дрожжи, +1 стакан сахара – оставить бродить 30 минут в теплом месте…
Растереть (взбить миксером) желтки с оставшимся сахаром и добавить в молоко с дрожжами. Оставить еще на 15 минут…
Затем добавляем мягкое или растопленное масло + сметану (или сливки) комнатной температуры + коньяк + 2 ст. ложки подсолнечного масла + 1ч.ложка соли +10 пакетиков ванилина + 1 кг просеянной муки… размешиваем, оставляем на 1 час подходить…
Через час добавляем остальную (просеянную) муку и даем тесту подойти еще раз,
Затем я заранее мытый и замоченный изюм обваливаю в муке и добавляю в тесто…
Даю подойти еще раз…
Затем раскладываю тесто по формам (заполняю 1/3 формы)
в форме даем подойти последний раз, и ставим выпекать до готовности…
Рецепт моей бабушки, все кто рискнет, не пожалеете - гарантирую.
ЗЫ Советую добавлять цедру апельсина, на весь рецепт цедру с 8-и апельсинов

Делала в прошлом году, именно по Вашему рецепту.
В этом году повторю.
Спасибо за рецепт

[MON@LIZA]

ап

[SSvetlana]

Буду смотреть у бабулек, у нас тоже есть такие, а не найду, буду пробовать с сухими)))

В Сильпо были Львовские живые

[Куку]

В Сильпо были Львовские живые

Та они есть и в АТБ, но в том году были не самые свежие, хочется чтоб не более 2 дней были изготовлены, буду в четверг смотреть что будет в магазинах

[Мышь Рыжая]

Я читала что паски нужно печь в страстную пятницу. Правда? А то у меня ни в четверг ни в субботу не получится этим заятся.

[Cate]

Наоборот как раз в пятницу и нельзя..

[Мышь Рыжая]

Наоборот как раз в пятницу и нельзя..

почему? я понимаю что Страстная пятница, самый строгий пост. Но нигде не нашла что именно нельзя. Википедия говорит что наоборот, нужно в пятницу. Хотя это и не самый достоверный источник. А где еще можно почитать об этом?

Вот еще нашла.
http://www.token.ru/569.shtml

Буханка хлеба, испеченная в Страстную Пятницу, исцеляет ото всех болезней. (Повсеместно).

Буханка хлеба, испеченная в Страстную Пятницу, никогда не заплесневеет. (Суффолк).

И вот http://www.nicelady.ru/content/view/2042/230/

Страстная Пятница особо почитается верующими, так как в этот день Иисус Христос умер в муках на кресте, принеся себя в жертву. Поэтому в этот день в церквях не правится Литургия. Вечерня Страстной пятницы посвящена погребению Христа.


В пятницу женщины пекли куличи и пасхи и по традиции раздавали продукты беднякам. В этот день среди верующих принято воздерживаться от пищи до выноса Святой Плащаницы, считающуюся символом искупительной жертвы Спасителя.

[Гапка]

Наоборот как раз в пятницу и нельзя..

Бабушкины забобоны.
Монастырская пекарня печет куличи со вторника и почти по воскресенье

[Babayka]

Так Гапкин рецепт распечатала, все мыслями уже на кухне )
Буду пробовать.
Обычно у нас с мамой традиция мы печем вместе. Но в этом году буду делать все сама)

а еще так красили яйца:
за зиму собирали кожуру с лука ну, что бы в ней яйца красить. Я ходила на поле собирала разные красивые листики,( с травки) потом эти листики прислоняла к яйцу а яйцо одевала в капроновый чулок и завязывала и в таком виде варила. И вот когда они сварятся то коричневые по цвету с рисунком от листика он получался такой красивый с прожилками)

[lanna_07]

Гапка, а по Вашему рецепту тесто жирненькое получается? Не сильно сухое? И еще я хочу коньяк добавить, его влить после того, как масло добавила? как Вы думаете?

[Гапка]

Гапка, а по Вашему рецепту тесто жирненькое получается? Не сильно сухое? И еще я хочу коньяк добавить, его влить после того, как масло добавила? как Вы думаете?

Про коньяк ничего сказать не могу, - не пробовала. Тесто не сухое. Если не съедается сразу - стоит пасочка около недели

[Irsena]

Гапка, а тесто липкое должно быть или крутоватое, что бы отходило от рук? Завтра собираюсь первый раз в жизни печь, волнуюсь и это, одноразовые фогрмочки чем-то смазывать или сразу в них тесто?

[Гапка]

В одноразовых формах не пекла и близко их не видела.
Тесто... ну как объяснить... упругое, но не крутое. От рук отходит. Но руки маслом смазываю