Рецепты тортов

[Rom@shkA]

я в своей жизни не испекла ни одного тортика Поэтому и боюсь что-то затевать. А "кучерявым" рецептиком поделитесь?

здесь поэтапно расписано как делать его
http://forum.say7.info/topic2387.html
http://www.vkyysno.ru/2006/11/24/tor...j_pincher.html

[Nataly_Lepet]

Караул.
Надо духовку покупать

[angell]

Oxygen, неувязочка получается
Фотографию вы мою использовали - я не против. Но рецепт, подписанный под ней не соответствует оригинальному рецепту! Торт, изображённый на фото сделан на агар-агаре. Здесь настоящий рецепт: http://superkulinar.mybb.ru/viewtopic.php?id=5#p862

И ещё один нюансик: желатин не кипятят, а только лишь доводят до кипения.

Интересно, а вы пробовали делать по своему рецепту? Не покажите фотографию того, что получилось?

Привет всем, я пробовала делать Птичье молоко по этому рецепту - получилась полная мура. Я вообще неплохо пеку, но такого позора не испытывала никогда. Причем готовила торт себе на день рождения, вообщем праздник был немного подпорчен. Меня тоже смутило, что желатин так долго кипятят, но решила рискнуть и на вкус сам мусс был не вкусный отдавал лекарствами, так видимо пахнет переварившийся желатин. Короче сплошное расстройство. Если кто-нибуди кинет проверенный рецепт Птичьего молока, то думаю мы все будем очень благодарны.

[Oxygen]

Oxygen, неувязочка получается

Да что вы говорите

Фотографию вы мою использовали - я не против. Но рецепт, подписанный под ней не соответствует оригинальному рецепту! Торт, изображённый на фото сделан на агар-агаре. Здесь настоящий рецепт: http://superkulinar.mybb.ru/viewtopic.php?id=5#p862

И ещё один нюансик: желатин не кипятят, а только лишь доводят до кипения.

Я и не претендую на авторство этой фотографии, ведь сразу видно , что она из инета, я просто хотела показать Nightwish какой он должен быть в итоге.

Желатин, Вы правильно заметили, что надо соединять в конце с сиропом, просто я это уже делаю на автомате, а в рецепте когда копировала забыла исправить

Интересно, а вы пробовали делать по своему рецепту? Не покажите фотографию того, что получилось?

Не покажу, т.к. нет фото. И делаю я только по этому рецепту!!!!

Капец....., зарегиться на форуме, чтоб сделать выпад в мою сторону

[Verbena]

для тех, кому хочется торта c кремом, но облом долго возиться.
коржи - классический шарлот (бисквит, то бишь
- 3 яйца (отдельно ж. и б)
- 1 стакан сахар,
- 1 стакан муки, ваниль по желанию.
желтки растираются с половиной сахара, белки взбиваются с оставшейся половиной. в желтки вмешивается мука, затем в массу осторожно ввести пену белковую.
корж высотой ок. 3 см +/- при d=20-25 см.
то есть можно, в принципе, взять 1,5 дозы (чтобы испечь 3 коржа пониже). пекутся довольно быстро в средненагретой.

крэм - вар. сгущенка (неполезно, зато быстро) + сметана!
т.к. бисквит оч. сладкий, кол-вом сметаны варьируем сладость крэма, а потому и сладость торта.
или сметанный крем (см+сах) + фрукты свежие, или
сметанный крем + начинка шарлота, можно попробовать (а это яблоки поджаренные на сл. масле с сахарком)

[Лёська]

Интересно, а вы пробовали делать по своему рецепту?

я пробовала делать по рецепту Оксиджен, и не один раз, промахов еще не было

[natalka124]

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" от Ангела с гуд-кука

Девочки, решила поделится с вами своим фирминым рецептом торта, кто любит конфеты птичье молоко, этот рецепт для вас, может кто-то возразит, что птичье молоко делают по другому, возражать не буду.

Бисквит:
2 яйца+100гр сахара взбить хорошо, 80гр муку просеять и смешать с 1 ч.ложки разрыхлителя и осторожно вмешать в яичную массу, чтоб не осела, хорошо размешать и вылить в форму, диаметром 26 см, выпечь бисквит до готовности.
Можно любой другой взять рецепт бисквита, но бисквит не должен быть высоким.
Крем: 20гр желатина замочить в воде, как написано на упаковке
5 крупных яиц
1ст. сахара
150 гр. масла
0,5 ст молока
1ст. ложка муки без горки
Белок отделить от желтка, белок пока поставить в холодильник.
Желток+1/2 ст. сахара+1 ст. ложка муки размешать, добавить молоко размешать, чтоб не было камочков и поставить варить на водяную баню, (я делаю без водяной бани) постояно мешая, довести массу до сгущения.
Когда масса остынет до комнатной температуры, её очень хорошо взбить. Сливочное масло взбить добела и смешать вместе с желтковой массой, продолжая взбивать минуты 2-3. Замоченый желатин ставим на медленный огонь, чтоб растворился, в это время достаём белок с холодильника, добавляем оставшийся сахар и взбиваем до увеличения белка в 4 раза.
Желатин, белок и желтковая масса всё вместе хорошо смешать и можно взбить, но не долго, очень осторожно, лучше всего венчиком.
Вот когда сварим желтковую массу и ждём его, когда остынет, мы в это время приготовим бисквит, его надо пропитать сиропом, я пропитываю соком консервированых фруктов, таких как ананас или мандаринов, иногда ложу и фрукты на бисквит, только ананасы не пробывала ложить некогда, мы их так съедаем.
Одеваем съёмную форму на бисвит, потом делаем как я написала выше, когда всё уже готово, надо быстро залить массу на бисквит, так как она быстро застывает, даём птичьему молоку как следует застыть не менее одного часа.
Потом птичье молоко обливаем или смазываем шоколадом, можно бока обсыпать миндалем или любыми другими орехами, очень вкусное сочетание орехов с шоколадом.
Очень вкусный торт, советую его всем, в последнее время стала делать не часто, только когда попросят, сколько ела другие рецепты птичьего молока, этот самый настоящий и похож на конфеты.

[natalka124]

Торт «Королевский» ( медовик)

Тесто:
150гр сахара
3ст.л меда
3ст.л молока
1яйцо
70гр.маргарина
1ч.л соды
3ст.л какао
350гр. муки

Крем:

750гр. молока
6ст.л муки
1,5ст. сахара
150гр. масла

Глазурь
100гр сахара
100гр. масла
2ст.л молока
4ст.л какао.

Все ингредиенты для теста растопить на паровой бане.
Испечь тонкие коржи, примерно 7шт
Обмазать коржи кремом. Верх обмазать глазурью.

[Ksux]

Такая интересная темка потерялась

[oksoks]

Подскажите, пожалуйста, рецептик классического "Киевского тортика".

[Boberchuk]

Подскажите, пожалуйста, рецептик классического "Киевского тортика".

Вот здесь, у Чадейки, очень подробно написано. Сама не делала, давно к рецепту присматриваюсь. Может Вы рискнете?

[oksoks]

Вот здесь, у Чадейки, очень подробно написано. Сама не делала, давно к рецепту присматриваюсь. Может Вы рискнете?

Спасибо!
Интересный рецептик.
Придумаю повод и попробую приготовить

[Boberchuk]

Спасибо!
Интересный рецептик.
Придумаю повод и попробую приготовить

Нема пока за шо Расскажите о впечатлениях, если решитесь приготовить

[Ksushik]

+100 Можно в него добавить какие нибудь фрукты, будет ваще бомба....
например : вишню, банан, апельсин....

а еще черную или красную смородинку и орешки сверху - объедение! ( это я о пинчере

[Leka_web]

все, можно помирать от такой вкуснотищи!

[Boberchuk]

все, можно помирать от такой вкуснотищи!

Ой, зачем же помирать? Надо печь, печь и печь! А потом есть, есть и есть И попытаться не поправиться

[Nightwish]

Девочки, а подскажите пожалуйста какой-нибудь рецептик тортика (если вообще такие существуют), что бы без духовки.... Например коржи на сковородке жарить Или это из области фантастики? У меня духовка не работает, а на день рождения доци очень хочется сделать что-нибудь собственными руками...

[Sury]

Девочки, а подскажите пожалуйста какой-нибудь рецептик тортика (если вообще такие существуют), что бы без духовки.... Например коржи на сковородке жарить Или это из области фантастики? У меня духовка не работает, а на день рождения доци очень хочется сделать что-нибудь собственными руками...

ну. .слышала как-то про "блинный торт" таких рецептов много..
http://www.povarenok.ru/recipes/show/1607/
от себя добавлю.. летом, когда было невыносимо жарко.. о духовке даже думать не хотелось.. так вот в микроволновке печется ничуть не хуже.. и пироги.. и то же "кучерявый пинчер"..)

[Nightwish]

ну. .слышала как-то про "блинный торт" таких рецептов много..
http://www.povarenok.ru/recipes/show/1607/
от себя добавлю.. летом, когда было невыносимо жарко.. о духовке даже думать не хотелось.. так вот в микроволновке печется ничуть не хуже.. и пироги.. и то же "кучерявый пинчер"..)

О, Вот спасибо!!!! Внимательно ознакомлюсь. А как пинчер делать в СВЧ? я вообще даже не знаю как и в духовке делать не то что...(((

[Nightwish]

Вот прочитала про этот тортик - очень понравилось .Но смущает

Ингредиенты для "Блинный торт "
800 г (1 банка) персиков,консервированных в сиропе
8 г (1 пакетик) желатина
1 банка "Нутеллы"
100 г грецких орехов
2 стакана гречневой муки
1 стакан пшеничной муки
3 яйца
2 стакана молока
по 1 ч.л.соли и сахара
по щепотке корицы и соды
топленое масло
Где же ее взять то?...А если просто пшеничная мука?...