тирамису

[Helene*]

Я с печеньем делала, а вот с бисквитом не пробовала, хотя тоже подумывала бисквит испечь.

А можно рецептик в студию, тоже очень хочется попробовать сделать. Спасибо)

[Massimo145]

В метро сегодня видел "пальчики" по 12 грн АРО... в хлебном отделе

[Danna]

Пальчики куплены.Кто при приготовлении тирамису "отвешивал" сметану, я где то читала, не могу найти...

[Таечка]

Пальчики куплены.Кто при приготовлении тирамису "отвешивал" сметану, я где то читала, не могу найти...

И я отвешивала.. 30% Президент.. В марлечку и подвесить на ночь. Делала пополам с маскарпоне.

[Danna]

И я отвешивала.. 30% Президент.. В марлечку и подвесить на ночь. Делала пополам с маскарпоне.

О , спасибо! А можно ваш рецептик полный?

[Вольха Р.]

Девочки, давно делаю этот десерт, просто обожаю его. Мамочки годовасиков подтвердят какой он вкусный получается
яйца - 4 шт
сахар - 100 г
маскарпоне -500 г (я беру 250 и хватает)
печенье 250 (опять таки беру столько сколько хватает крема)
кофе - 350 мл
какао-порошок
вино сладкое или ликер - 2-3 ст,ложки
Желтки растереть с сахаром, добавить маскарпоне, перемешать. Взбить белки, вмешать в массу. (секрет взбивания белков до пиков. В белки добавить 2-3 ст.ложки горячей воды (не кипятка!) и взбивать. Не нужен сахар или соль, или лимонная кислота). Сварить крепкий кофе, добавить вино или ликер (дозируйте по своему вкусу, если будут есть дети,то меньше алкоголя, если тллько для взрослых - можно и поболее). Палочки печенья обмакивать в кофейно-винной смеси и быстро выкладывать в форму. На каждый слой палочек сырную смесь, чередовать пока не закончится печенье или крем. Сверху притрусить какао-порошком и на всю ночь в холодильник. Обязательно в холодном месте держать хотя бы 5 часов!!!!!
Приятного аппетита!!!

[Lilusya]

...

[Вольха Р.]

Спасибо за рецептик!
а яйца обязательно? просто сырые ребенку как-то стремно давать...
может перепелиными заменить?

Попробуйте заменить, удвойте их количество. Вот только не знаю как можно будеть взбить белок перепелиный, его жетам гораздо меньше, чем желтка. Хотя тут выше видела, что можно на одних желтках делать. Но мне больше нра с белком, воздушнее крем получается ИМХО.
А вообще-то это база, вариантов масса, обязательно найтете свой!

[Таечка]

О , спасибо! А можно ваш рецептик полный?

Я использую такое количество продуктов:

- 500г маскарпоне
- 100г сахара
- 4 желтка
- 3 белка
- 450г савоярди
- 2ст. кофе

Желтки взбиваю с половиной сахара, добавляю маскарпоне, ещё раз взбиваю миксером. Белки взбиваю с сахаром до твёрдых пиков, кгда масса становится блестящей и устойчивой в любом положении, аккуратно смешиваю с желтковой смесью.
В холодный кофе , который наливаю в миску, на долю секунды окунаю печенье и укладываю на слой крема. В кофе можно добавить алкоголь по желанию.
Итак - крем, печенье, крем,печенье, крем. Посыпаю мелко тёртым шоколадом. На ночь в холодильник.

[Olga/karving]

а яйца обязательно? просто сырые ребенку как-то стремно давать...

Желток можно на водяной бане с сахаром прогреть хорошо, взбивая и добавить вместо белка сливок...

[Danna]

Таечка, мурси!

[diamonds]

Девочки, давно делаю этот десерт, просто обожаю его. Мамочки годовасиков подтвердят какой он вкусный получается
яйца - 4 шт
сахар - 100 г
маскарпоне -500 г (я беру 250 и хватает)
печенье 250 (опять таки беру столько сколько хватает крема)
кофе - 350 мл
какао-порошок
вино сладкое или ликер - 2-3 ст,ложки
Желтки растереть с сахаром, добавить маскарпоне, перемешать. Взбить белки, вмешать в массу. (секрет взбивания белков до пиков. В белки добавить 2-3 ст.ложки горячей воды (не кипятка!) и взбивать. Не нужен сахар или соль, или лимонная кислота). Сварить крепкий кофе, добавить вино или ликер (дозируйте по своему вкусу, если будут есть дети,то меньше алкоголя, если тллько для взрослых - можно и поболее). Палочки печенья обмакивать в кофейно-винной смеси и быстро выкладывать в форму. На каждый слой палочек сырную смесь, чередовать пока не закончится печенье или крем. Сверху притрусить какао-порошком и на всю ночь в холодильник. Обязательно в холодном месте держать хотя бы 5 часов!!!!!
Приятного аппетита!!!

Спасибо за рецептик!

[Alex's Mama]

Девочки, где вы покупаете савоярди?
В Метро не нашла, по совету из интернета решила провести эксперимент с детским печеньем хайнц, не понравилось...

Вместо яиц брала сливки 33%, взбивала с сахарной пудрой, потом смешивала с маскарпоне. Вкус крема просто потрясающий!

[Вольха Р.]

Девочки, где вы покупаете савоярди?
В Метро не нашла, по совету из интернета решила провести эксперимент с детским печеньем хайнц, не понравилось...

в Метро в отделе хлеб его полно самых разных производителей и по самой разной цене, в том числе и АРО, он дешевый, но для тирамису годится

[Alex's Mama]

от блин, облазила весь отдел конфет и печенья, а в хлеб не догадалась заглянуть... спасибо!
кстати, на маскарпоне сейчас акция в метро, 250гр стоит 38 грн (в Сильпо 46 или 48 кажется), итальянский.

[Svetlana27S]

Заразили тирамису, пошла делать

[katiska]

я на выходных была в Метро и савоядри было, и маскарпоне по акции. Вкуснятина.

[OLIKA]

Я очень люблю тирамису и часто его делаю. Перепробывала много рецептов, остановилась на этом http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html . Опять таки, для меня вкуснее с домашним печеньем, чем с савоярди.

[Тея]

от блин, облазила весь отдел конфет и печенья, а в хлеб не догадалась заглянуть... спасибо!
кстати, на маскарпоне сейчас акция в метро, 250гр стоит 38 грн (в Сильпо 46 или 48 кажется), итальянский.

В Сильпо 49 грн. 250 грамм Я в Караване купила Альметте польский со сливками-может и не совсем Тирамису аутентичный получился,но смели за милу душу.На вкус Альметте очень похож,но стоит 18 грн 150 грамм.В Итальянском квартале пробовали недавно этот десерт-пальчики оближешь,не думаю,что они маскарпоне использовали...Тут дело в сливочном вкусе с солонинкой,а уж как его достичь-дело второстепенное).Печенье то же легко готовится в домашних условиях,только шприц кондитерский нужен-без него никак.

[Лапыш]

Я очень люблю тирамису и часто его делаю. Перепробывала много рецептов, остановилась на этом http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html . Опять таки, для меня вкуснее с домашним печеньем, чем с савоярди.

Я тоже от сюда делала.Вкусняшка.Сэй сэвэн стал уже давно повареной книгой)))