Кто помнит пиццерию на углу Глинки и Миронова

[Tanuta]

Дорогие форумчанки, может кто-нибудь подскажет рецепт пиццы с курицей, которую там подавали где-то в 80-х годах. Муж замучал воспоминаниями.

[СИМУЛЯНТ]

нам бы Вы Ваши проблемы.........

[Morgenstern]

Дорогие форумчанки, может кто-нибудь подскажет рецепт пиццы с курицей, которую там подавали где-то в 80-х годах. Муж замучал воспоминаниями.

Пиццерию помню, да.
Рецепта не знаю, канеш, попробую предположить. Когда-то делала, но это было во времена существования этой самой пиццерии.
Тесто самое простое, дрожжевое, как на магазинные пирожки. Начинка -- вареная курица, томат (кислый), лук, грибы, вероятно, маринованные, нарезанные мелко-мелко. Делалась лепешка размером с блюдечко, клалась начинка, давалось время на расстойку. Начинка клалась примерно как в ватрушку, то есть, диаметр примерно с розетку для варенья. Потом все запекалось в духовке до готовности плюшки, в последний момент посыпалось сыром и выдерживалось в духовке до расплавления сыра.
И это мы считали за пиццу

[Bonnie Parker]

Это особенная пицца была. С бульоном, умело замаскированным сверху кусочками мяса и сыра. Неопытные граждане с непривычки этот самый бульон на себя выливали.
Как её готовили, для меня до сих пор загадка.

[Tanuta]

Да, тесто скорее всего простое дрожжевое. Но в начинке есть какой-то секрет. По словам мужа (сама не пробовала) в этой "суперпицце" очень сочная и фантастически вкусная начинка.

[Bonnie Parker]

Да, тесто скорее всего простое дрожжевое. Но в начинке есть какой-то секрет. По словам мужа (сама не пробовала) в этой "суперпицце" очень сочная и фантастически вкусная начинка.

Это нам только казалось. Мы были юны и неопытны... и сравнивать не с чем было -- все прочие "пиццы" (в университетской столовой, например) представляли собой подобие ватрушки с начинкой из щепотки вареной колбасы, нарезанной кубиками, парочки жёлтых листиков петрушки, и размазанной томатной пасты. Бррр.... Вообще, мы много чего не пробовали, и мир для нас был полон неожиданных открытий...
Единственный вариант, который мне приходит в голову -- они доливали в начинку бульон (в этой пиццерии, кстати, вовсю торговали ещё и куриным бульоном... ага, безотходное производство). А всё прочее -- самые обычные ингредиенты: вареная курица, грибы (были вешенки), кетчуп (не уверена), сверху натёртый сыр.

[Миссис Версия]

Да, тесто скорее всего простое дрожжевое. Но в начинке есть какой-то секрет. По словам мужа (сама не пробовала) в этой "суперпицце" очень сочная и фантастически вкусная начинка.

Это просто ностальгия по юности Когда то и "деревья были большие"...

[Tanuta]

Единственный вариант, который мне приходит в голову -- они доливали в начинку бульон (в этой пиццерии, кстати, вовсю торговали ещё и куриным бульоном... ага, безотходное производство). А всё прочее -- самые обычные ингредиенты: вареная курица, грибы (были вешенки), кетчуп (не уверена), сверху натёртый сыр.

Спасибо за идею Попробую приготовить что-нибудь подобное. Хотя, скорее всего Вы правы, это впечатления юности и угодить будет тяжело

[Миссис Версия]

Спасибо за идею Попробую приготовить что-нибудь подобное. Хотя, скорее всего Вы правы, это впечатления юности и угодить будет тяжело

Удачи Вам! Отпишитесь про результат.
ЗЫ: спасибо за тему Тоже как то вспомнился необычный вкус студенчества... Получение стипухи отмечалось у нас походом в сие заведение...
Эх, "как молоды мы были...."

[katri.na]

Дорогие форумчанки, может кто-нибудь подскажет рецепт пиццы с курицей, которую там подавали где-то в 80-х годах. Муж замучал воспоминаниями.

помню, только не ходила туда никогда....

[Забияка]

там еще вроде зеленушка сверху была, петрушка.

[Zaurus]

Пицца пицца )

Я вот вспоминаю вкус советских пельменей в пельменной возле парка Чкалова,где сейчас Метрополь и Кофе лайф!!

Разбавленный водой краснодарский соус и залитые этой жижей пельмени,как же ж было вкусно.Сметану не люблю )))

[Taurus-II]

Помню, что стоило это чудо кулинарного искусства аж целых 90 копеек! По внешнему виду больше напоминало ватрушку, или хачапури, только вместо сыра - белое куриное мясо, помню, что было очень вкусно и всегда брал 2 штуки!

[Сиеста]

Это особенная пицца была. С бульоном, умело замаскированным сверху кусочками мяса и сыра. Неопытные граждане с непривычки этот самый бульон на себя выливали.
Как её готовили, для меня до сих пор загадка.

А я не помню там бульона, помню хрустящее тесто, белая курица, помидоры и сыр. Вкусно, мы ходили всем классом, еще и встретили там футболиста Днепра Тарана, радости было..

[Bonnie Parker]

А я не помню там бульона, помню хрустящее тесто, белая курица, помидоры и сыр. Вкусно, мы ходили всем классом, еще и встретили там футболиста Днепра Тарана, радости было..

Значит, Вы позже (или раньше) меня там были. По крайней мере, в начале 90-х помидоров точно не было.

[Сиеста]

Значит, Вы позже (или раньше) меня там были. По крайней мере, в начале 90-х помидоров точно не было.

Мы были где то в 84 по моему...

[Йожик]

Это просто ностальгия по юности Когда то и "деревья были большие"...

...и килограмм килограммистее был...

[MF.DP.UA]

А подрался помню в этой пицерии,а друзья убежали и я получил за всех)

[Zaurus]

А подрался помню в этой пицерии,а друзья убежали и я получил за всех)

Хотя если евреи,то правильно и сделали

[subaru]

Пиццерия"Каскад".Первые полгода пиццу готовил итальянский повар!Секрет рецепта увез с собой.Кто успел-попробовал(БЕЛЛИСИМО!!!).Потом уже появилась крымская пицца(((:Но это уже другая история.