И то хлеб: необычные рецепты любимого продукта

Современные диетологи совсем не против, чтобы мы ели хлеб. Но набрасываться на батоны все же не рекомендуют. Знай меру, а чтобы быть уверенной в качестве продукта, приготовь его сама. Это не так сложно, как кажется!

Для очень голодных: Хлеб с сыром, ветчиной и оливками

Этот сытный хлеб – вполне самодостаточный вариант. Он сам по себе уже утренний бутерброд или способ сделать легкий овощной салат полноценным обедом.

Что нужно:
250 г муки
250 г ветчины
150 г твердого сыра
150 мл белого вина
100 г черных оливок без косточек
100 г зеленых оливок без косточек
100 мл оливкового масла
4 яйца
1 луковица
2 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
1 ч. л. сливочного масла
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли

Что делать:

В большой миске взбей масло, вино, яйца и соль.

В другую миску просей муку, смешай ее с разрыхлителем и аккуратно объедини содержимое двух посудин.

Лук порежь кубиками и обжарь до мягкости на сливочном масле.

Пока жарится лук, порежь как-нибудь оливки и ветчину и смешай их в большой миске с луком, петрушкой и тертым сыром. Туда же вылей тесто, еще раз хорошо перемешай все до однородности и выложи будущий хлеб в форму для кекса, застеленную пергаментом.

Убери хлеб в разогретую до 180°С духовку и забудь о нем на час. Потом достань, остуди и пробуй, как вкусно.

Для поклонниц ЗОЖ: Хлеб из киноа

Хлеб, в котором нет муки, зато полно белка, полезных жиров и клетчатки, в обычном магазине не встретишь. Зато дома можно приготовить на раз. Кстати, он идеальная основа для мягкого сыра, паштета из авокадо или ломтика красной рыбы.

Что нужно:
300 г киноа, вареной
60 г семян чиа
2 моркови, натертые
1 яйцо
3 ст. л. кокосового масла
2 ст. л. лимонного сока или уксуса
1 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. семян льна
1/2 ч. л. соли

Что делать:

Семена чиа и льна замочи на 10 минут в холодной воде, затем слей лишнюю жидкость, а семена смешай с морковью.

Сложи киноа, смесь семян и моркови, масло, яйцо, специи и лимонный сок в блендер и взбей все в однородное тесто.

Получившуюся массу выложи в силиконовую форму для пирога или кекса и убери в разогретую до 160°С духовку на 1 час 30 минут.

Для тех, кто не может без десерта: Банановый хлеб

Этот в меру сладкий кекс гораздо менее калорийный, чем пирожные и торты с кремом. Но при этом не оставляет досадного чувства, что тебя лишили заслуженного в спортзале десерта.

Что нужно:
200 г цельнозерновой муки
100 г сливочного масла, размягченного
100 г коричневого сахара
50 г очищенных грецких орехов, измельченных
3 банана, очень спелых
2 больших яйца, слегка взбитых
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. ванильного сахара
1/2 ч. л. морской соли

Что делать:

В миске смешай просеянную муку, разрыхлитель, корицу и соль.

В другой миске разомни бананы в пюре, добавь к ним растопленное сливочное масло, яйца, ванильный и обычный сахар и перемешай так, чтобы масса стала однородной.

Частями добавляй содержимое миски с сухими ингредиентами в миску с банановой массой и каждый раз тщательно размешивай, чтобы тесто становилось однородным. В конце добавь орехи и еще раз тщательно перемешай.

Разогрей духовку до 180°С и смажь форму для кекса сливочным маслом.

С помощью силиконовой лопатки переложи тесто в форму, разровняй поверхность и убери будущий десерт в духовку примерно на 65-75 минут.

Взгляни на него минут через 30 после начала запекания – если кекс подрумянивается слишком быстро, накрой его фольгой. Проверить готовность можно ножом: воткнутый в центр пирога, он должен остаться сухим.

Текст: Анна Киреева
women's health